10月20日上午，2025第四届酸辣粉行业大会在河南开封举行。本次大会以“链通四海 共许‘味’来”为主题，旨在通过发布产业发展报告与团体标准树立行业标杆，聚合上下游资源以新质生产力推动行业规范升级，构建协同创新、互利共赢的产业生态，助力酸辣粉产业迈向高质量、可持续发展新阶段。

  开封市政协主席曹忠良，河南省农业农村厅二级巡视员赵栓成，开封市人大常委会副主任黄腾，中国食品工业协会秘书长助理、中国贸促会食品行业委员会秘书长沈志勇，通许县委书记张云涛，通许县委副书记、县长憨振强等出席大会。此外，省直市直部分单位、特邀市县领导，高校院所、特邀商会、地方协会、企业嘉宾，通许县酸辣粉产业协会成员单位及通许县直有关部门、乡镇代表也应邀参会。

  曹忠良在致辞中对与会嘉宾表示热烈欢迎。他指出，酸辣粉产业是开封现代食品产业链的重要组成部分，更是当地的特色、优势与品牌产业。“十桶酸辣粉，八桶河南造，六桶在通许”，通许已成为全国最大的酸辣粉生产加工基地。自2023年“中国酸辣粉之都”建设启动以来，通许通过制定产业规划、成立产业协会、设立10亿元产业基金、建设亚洲最大淀粉产业园与全国最大酸辣粉产业园、引进紫林醋业、京东物流等龙头企业，实现了“一碗粉到大产业”的跨越，正朝着百亿级产业集群迈进。

  “作为‘中国酸辣粉之都’，通许县立足自身优势，精准把握市场需求，构建了从红薯标准化种植、淀粉加工、粉丝生产、配料包制作到品牌营销、电商物流的完整产业链。”赵栓成表示，河南作为全国重要的农业大省与农产品加工大省，粮食产量连续8年超1300亿斤、占全国1/10，拥有119家国家级农业产业化龙头企业（居全国第2位），以及45个国家级、1479个省级知名农业品牌，已从“中原粮仓”转型为“国人厨房”“世人餐桌”。其中，酸辣粉等新兴食品深受消费者青睐。

  沈志勇代表中国食品工业协会、中国贸促会食品行业委员会对大会召开表示祝贺，并肯定了通许酸辣粉产业的发展成果。他提到，自双方合作以来，协会见证了通许酸辣粉产业集群从无到有、从小到大的快速成长。通许通过整合原料与加工资源、衔接上下游产业、引导企业专业化集聚，不仅推动了酸辣粉产业发展，还带动了基础设施与社会事业进步，形成了全国特色食品产业的“通许模式”，让“中国酸辣粉之都”品牌影响力持续提升。

  张云涛介绍，通许以产业为基，建成2730亩高标准酸辣粉产业园，吸引头部企业落地、培育本土企业成长，形成“龙头引领、中小协同、链条完备”格局，2024年全产业链产值突破60亿元，成为全国酸辣粉产业核心集聚区；以品质为魂，与省农科院共建红薯育苗中心保障原料质量，依托龙头企业研发“零明矾涂布”“无脱氢鲜湿粉”技术引领行业升级，并牵头制定团体标准实现全流程规范；以创新为翼，设立10亿元产业引导基金注入金融活力，借助“快递+电商”让产品走进“百城千店”，还远销印尼、俄罗斯，从“地方风味”升级为“中国美食新名片”。

  “通许因酸辣粉从‘名不见经传’走向全国，不仅成为全国最大酸辣粉生产加工基地，还入选全国乡村振兴优秀案例、国家甘薯产业集群等。”憨振强表示，目前，通许酸辣粉产业链完整，拥有专业产业园（全国配套最齐全）、即将投产的亚洲最大福景堂淀粉产业园及京东物流园（实现48小时全国直达），带动就业6.1万人次。

  大会现场，河南省农业农村厅及市县领导与京东物流智能园区、杭州微念品牌管理有限公司负责人共同为京东物流——通许智能物流港暨酸辣粉产业园（一期）开园。同时，通许县人民政府与京东科技签署战略合作协议，为产业发展注入新动力。

  此外，大会还发布《2025中国酸辣粉行业发展报告》，启动“酸辣味道?粉链全球”酸辣粉出海计划、酸辣粉产业链创新项目及寻味客“百城千店?千店万车”项目，并发布《通许粉条》《通许酸辣粉生产消毒杀菌规范》两项团体标准。通许县酸辣粉产业协会还发起助力产业高质量发展倡议，凝聚行业共识。

  此次大会的举办，进一步整合了酸辣粉行业资源，明确了产业发展方向，为推动全国酸辣粉产业规范化、规模化、国际化发展奠定坚实基础。（王士豪）