所属菜系 粤菜

    所属类型 特色粤菜

    基本特点 风味独特，营养丰富

    基本材料 主料：鲫鱼　辅料：金华火腿、油菜、香菇　调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉

    1、将葱姜洗净切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；    

    2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；    

    3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅即可。