原料：猪排骨200克、红椒粒0.25克、蒜茸2 克、味精1克、盐1克、料酒10毫升、生粉1克、五香粉0.2克、吉士粉1.5克、汾酒2毫升、面粉1.5克、小苏打0.5克、植物油2000克。

    烹制方法：

    1.先将斩好的肉排用盐，味精，小苏打，汾酒，吉士粉，面粉，生粉腌好。

    2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒、蒜茸、盐、料酒翻炒即成。

    风味特点：金黄色，外松脆里鲜嫩，气味芳香。

    医 评：高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。