原料：墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，阳江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜花2克。

    制作过程：

    1。墨鱼打成花刀，切成大三角块，青椒，洋葱切成三角块。

    2。墨鱼过水。

    3。热锅猛油，将墨鱼，青椒，洋葱拉油至熟。

    4。爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒。

    【风味特点】白绿相间，口味咸鲜，有豆豉香，质地嫩爽。

    【医评】夜盲症及维生素A缺乏症患者；孕产妇、老年人宜适量食用。