配料:

    优质干虾皮50-80克,青椒(最好是辣味的)4-5只,香干3-4块

    过程:

    1、取优质干虾皮50-80g用温水浸泡15分钟左右，漂清沥干水份备用；将青椒撮出椒柄和椒籽，洗净控水后切成细丝备用；香干洗后也切成细丝备用

    2、将炒锅在炉火上烧至七八热，倒入植物油少许，加热后先煸炒虾皮，同时滴入数滴料酒，不断煸炒，直至虾皮水分渐干起脆，并呈金黄色盛起备用

    3、再向炒锅中倒入少许植物油，加热后再煸炒青椒丝和香干丝，同时加入精盐、蘑菇精适量，不断翻炒，七八成熟时，将已煸好的虾皮倒入其中，继续煸炒搅拌均匀，即可装盘上桌了。