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本菜借鉴了西式的做法，又结合粤、湘两菜系的特点，简直美味无比。
选料
鲈鱼1条，芝士粉适量，油适量，辣椒汁适量，蒸鱼豉油适量。
制法
1.将新鲜鲈鱼先用芝士粉来腌制。
2.以油炸得香脆，用辣椒汁泡一下，使湘菜的辣味渗入鱼肉中反衬鱼的鲜味。
3.最后淋上李锦记的蒸鱼豉油，上桌。
特点
洋、粤、湘三结合。
