上次我在酒店吃了一款点心叫菠菜饺，晶莹剔透的饺子皮包裹着菠菜肉馅，令人回味无穷。

    今天我是初次操刀，亲自来做一款叫 鲜虾菠菜饺。请多多指教。

    饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。

    澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉。

    我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然後用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状。

    馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。

    调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。