冲天香阵透信阳 满城尽饮毛尖茶
本文来源: 信阳市委宣传部 2018-04-03 12:12:47 编辑: 王海霞 作者:

冲天香阵透信阳 满城尽饮毛尖茶

2018-04-03 12:12:47 来源: 信阳市委宣传部
摘要

  信阳之美,可爱者甚蕃,而世人甚赞毛尖。信阳市位于河南省南部,大别山腹地,南襟荆楚、北屏中原,地处亚热带向暖温带过渡地带,在中国地理南北分界线上,8000多年的悠久历史,承载着无数华夏文明。境内气候温暖,四季分明,青山衔黛,碧水含情,修木临风,茗茶飘香,宜居宜游,养心养生,誉为“北国江南、江南北国”。

  信阳之美,可爱者甚蕃,而世人甚赞毛尖。信阳市位于河南省南部,大别山腹地,南襟荆楚、北屏中原,地处亚热带向暖温带过渡地带,在中国地理南北分界线上,8000多年的悠久历史,承载着无数华夏文明。境内气候温暖,四季分明,青山衔黛,碧水含情,修木临风,茗茶飘香,宜居宜游,养心养生,誉为“北国江南、江南北国”。

  在地球的北纬31度,在神州的豫楚之间,有一方沸腾的土地,她就是中国茶都,魅力信阳。

  信阳之美,可爱者甚蕃,而世人甚赞毛尖。信阳市位于河南省南部,大别山腹地,南襟荆楚、北屏中原,地处亚热带向暖温带过渡地带,在中国地理南北分界线上,8000多年的悠久历史,承载着无数华夏文明。境内气候温暖,四季分明,青山衔黛,碧水含情,修木临风,茗茶飘香,宜居宜游,养心养生,誉为“北国江南、江南北国”。“一座青山竖起一道风景,一潭碧水蕴含万般风情”是其山青水秀与人杰地灵的真实写照。

  最是一年春好处,绝胜茗香满茶都。每年暮春时节,春风又绿淮河岸,吹醒了信阳的万千茶山,那茶树的芽头,像小姑娘,花枝招展的,笑着走着。轻轻地采下来,慢慢地炒制好,盈盈地沏上来,那醇香的毛尖茶哟,直沁人心脾,叹为观止矣。

  信阳市是中国著名的茶乡,茗香绵延数千年。在风行久远脍炙人口的中国名牌茶叶品种中,“信阳毛尖”无疑占有重要的一席之地。因其条索细秀圆直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。信阳种茶始于东周,名于唐,兴于宋,盛于清,至今有2300多年的历史。信阳茶自唐代开始便成为贡品,武则天饮信阳茶治好了胃病,在董家河车云山上敕建千佛塔。茶圣陆羽所著的《茶经》,把信阳列为全国八大产茶区之一。宋代大文学家苏轼尝遍名茶后而挥毫赞道:“淮南茶,信阳第一。”1915年,“信阳毛尖”漂洋过海,参加巴拿马万国博览会,一举夺得金奖,让世界震惊。1958年被评为全国十大名茶。

  信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)、一寺(灵山寺)。其中,尤以南湾湖上游浉河区内“五云”茶山和黑、白龙潭所产茶叶最负盛名。这些地方海拔多在500-800米以上,高山峻岭,群峦叠翠,溪流纵横,云雾弥漫。乾隆时有个拔贡叫程悌,常游车云山而留有一诗:“云去青山空,云来青山白,白云只在山,常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人,清时张铙有诗描述:“立马层崖下,凌空瀑布来。溅花飞霁雪,暄石响晴雷。直讶银河泻,遥疑玉洞开。缘知龙伯戏,击水不能回。”这云雾弥漫之地,丝丝缕缕如烟之水气,滋润了肥壮柔嫩的茶芽,为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。

  信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境,千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特无与伦比。信阳茶区属高纬度茶区,四季分明,茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节,冰雪封冻了高山,覆盖了大地,万物失去了生机,唯有茶树傲寒而立,青枝绿叶,茶花次第怒放,浓香溢人,煞有春意。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会,贮存了大量的养分,满足了翌年生长需要,加之深山区阳光迟来早去,所以这里茶叶内含物丰富,特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量,均优于南方茶区,为南方茶区所不及。这里采茶期分三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶。茶乡人把在清明节前采制的茶叶称之为“明前茶”,在清明节之后、谷雨之前采制的茶叶叫“雨前茶”。 谷雨前后只采少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被视为珍品。不过因为信阳地区气候温和,信阳毛尖的夏茶和秋茶品质也很好。每年三、四月间,几十万来自豫北的采茶“大军”纷至沓来,他们是信阳茶乡请来的采茶能手。仅浉河区浉河港、董家河两镇就来了20多万人,是当地人口的3倍还多,人欢马叫,好不热闹,茶歌互答,响穷南湖之滨,呼朋唤友,声断豫楚之浦。每逢采茶季节,满山遍野的采茶姑娘,似仙女下凡,似玉蝶翩翩起舞,用她们纤细的嫩手,一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶。你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。

  作为中国十大名茶之一,信阳毛尖以“香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,茶叶外形细、圆、紧、直、多白毫,其颜色鲜润、干净,不含杂质,干茶色泽翠绿或绿润;冲泡后汤色、叶底均呈嫩绿明亮,香气芬芳清高、馨香扑鼻,滋味浓醇,回甘生津。尤其是清明前采摘的特级毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。古人品信阳毛尖时,多采用信阳当地的泉水,泉水清碧澄澈,绝无污染,以山泉沏山茶,慢斟细饮,乐在其中。明代罗廪在《茶解》中曾有这样的描述:“山堂夜坐,难与俗人言矣!”

  信阳得天独厚的自然条件,悠久的制茶、种茶历史,使茶叶很早就成为勤劳朴实的信阳茶区人民的生活支柱,且千百年来,信阳人以茶为媒,在生产与生活中形成了独具特色的信阳茶文化,成为中华茶文化的组成部分,成为信阳灿烂文化的重要品牌。在千年传承的种茶历史中,信阳人大胆尝试,于2010年,研制开发出了“信阳红”红茶,破解了长江以北高纬度地区不产红茶的魔咒。目前,信阳市茶园面积210万亩,除主产区和原产地在浉河区外,平桥区、罗山、潢川、光山、商城、新县等也县区也种植茶叶。全市种茶重点乡镇51个,涉茶总产值85亿元,其中绿茶约65亿元,红茶近20亿元,全市茶农有120万人,种茶平均收入4500元。

  正如作家峻青在《品茗谈屑》中说:“我在独自品茶时,却总是感到有一种山川的灵秀之气,与茶香一起涌来。所以我想:这茶就是山川的灵毓所钟,也可以说,这山川的灵秀之气,就是茶之魂、茶之魄。”在信阳,茶已成为这个城市的符号象征,已成为信阳人一半的灵魂。新茶下来时,那浸润着春山风露的清香,把信阳城的五脏六腹涤荡得超凡脱俗。茶乡人个个是茶客,三杯两盏入口,清盈灵秀之气便渗到骨子里。

  信阳茶乡百姓不可一日无茶,无论各色人等,凡夫走卒人人嗜茶。不仅客人登门要以茶敬客,真诚恭敬,而且亲朋好友之间的礼尚往来,也多以茶为礼。对遥远的友人,信阳人还喜欢寄一包新茗送情谊,用茶运载着缕缕情丝和绵绵厚义。

  千百年来,世事沧桑,惟青山绿水依旧。一代又一代栖居这里的信阳人与山水相亲、与毛尖相伴,香酽的清茶流淌到了脉管里,信阳人的遗传图谱里也排列着茶的基因。品类之盛漾于杯间,宇宙之大自在胸壑。茶,似乎已经成为根植于信阳人生命中不可或缺的一部分。

标签:
相关新闻
010070240010000000000000011100001122624672