春节待客菜:双冬田鸡       　

    款待客人既不能太过隆重，又要充满家的温馨，还要兼顾客人的口味，这个真要花点心思！还好，费时大概2个钟头(汤不算)，在客人进门的时候，我刚好把最后一道菜盛出来，桌子上的菜的温度也保持得很好。一共做了5个热菜一个凉菜，一个炖汤，领导非常满意，最后菜肴几乎都吃完了，不浪费，真好！

    材料：田鸡1斤，冬瓜1斤，冬菇8个，葱姜少许

    做法：

    1、田鸡去皮斩成小块，用盐和生粉腌好。

    2、冬菇泡软对半切开，冬瓜去皮切块，葱切段，姜切片。

    3、先烧热油将田鸡块滑炒一下，盛出。

    4、锅内留油爆香葱头和姜片，放入冬瓜和冬菇，加约一杯半的水和盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉调味，

    5、煮至水剩一半左右加入田鸡继续煮一会儿，最后撒上葱段翻炒几下，加几滴麻油即可上碟。

    材料

     田鸡先滑炒一下

田鸡盛出后爆一下葱姜

放双冬

加水和调味

最后放田鸡再煮一下

不爱RMB爱美食。 来源：POCO盖食网