栗蓉、豆沙蛋黄月饼详细做法

    原料：低粉：160克,植物油：40克,转化糖浆:110克,碱水：1小匙(食用碱粉和水按1:3调的),盐：少许

    馅料：　栗蓉，蛋黄，豆沙

　　栗蓉的做法：栗子洗净，放高压锅中，加水，高压20分钟左右，放凉后剥皮

    将剥好的栗子全部放进搅拌机打成细末，越细越好，净锅加热，加入栗泥，翻炒至没有结块，加糖，油炒均匀即可

    月饼的做法：1．把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热30秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置4小时以上

    2．分隔面皮和馅料，皮馅比例3：7，我用15克皮，３５克馅．