新华网河南频道4月21日讯  平原晚报报道：随着“五一”的临近，一些中高档饭店的生意越来越好，“清蒸鲈鱼”这道菜因价格适中，肉质嫩如豆腐、香如蟹肉、清淡爽口，深受众多消费者的喜爱。人们在饭店、餐馆宴请亲朋好友时点了“清蒸鲈鱼”后，多数饭店的服务员会用一个塑料袋装着一条活蹦乱跳的鲈鱼当面向消费者报出重量和展示鲈鱼的鲜活。但人们可曾知道，个别饭店有时会把鲜活的鲈鱼“调包”或“瘦身”。

    4月16日上午，位于平原路的一家中档饭店的一名不愿透露姓名的服务员告诉记者，我市有些饭店、餐馆有时虽然当面向顾客展示的是活蹦乱跳的鲈鱼，并报出鲈鱼的重量，但服务员报出的重量与实际重量并不相符。服务员在将鲈鱼拿到操作间后，还会趁顾客看不到时把鲜活的鲈鱼换成大小差不多的死鲈鱼进行加工，然后端到顾客的餐桌上。其实，不少顾客对服务员当面展示的活鲈鱼的实际重量和鲈鱼被拿到操作间后是否会被“掉包”或“瘦身”心存疑惑，只是真正与饭店斤斤计较的人不多，但也有个别较真的顾客。前不久，这名服务员就看到一名很“仔细”的顾客，当他点了“清蒸鲈鱼”后，服务员用塑料袋盛上来一条活蹦乱跳的鲈鱼，说是1.1公斤重。那名顾客认为鲈鱼重量不足，竟然跑到饭店旁边一家小商店用秤称了一下，结果重量仅仅0.9公斤。这名服务员还说，其实鲈鱼缺斤短两在0.2公斤左右或更多时消费者只要细心观察都是可以看出来的，但大多数消费者（尤其是公款消费的人）却很少在意，以致我市一些饭店、餐馆有时会把鲜活的鲈鱼进行“调包”或“瘦身”。

    这名服务员提醒广大消费者，随着“五一”的临近，为了保证在餐馆吃到分量足、味道鲜美的“清蒸鲈鱼”，要尽量去信誉好的饭店、餐馆就餐，同时要克服怕在客人和店家面前丢人的思想，在菜的质量、数量等问题上该较真时就较真。如果一旦发现商家有以死充活、短斤少两等情况，要及时向消费者协会等有关部门进行投诉。